Приветствайки пролетта и слънчевите дни, подготвих тази чудесна рецепта за суров ягодов чийзкейк. Едно от любимите ми летни занимания като дете бе да бера ягоди от нашата градина. Беше вълнуващо да откривам сладките плодове, скрити между листата и сенките, като внимавам къде стъпвам, за да не смачкам нещо и после да ми се карат.
Сега пазарите изобилстват от ягоди и ароматът им се носи между сергиите така приятно. За да удължа трайността и свежестта им, прилагам един трик – веднага след като се прибера с тях от пазара, ги накисвам във вода и ябълков оцет за 10 минути. За 1 л вода слагам 2 с.л. оцет. После ги изплаквам добре, оставям ги да се изцеждат и ги прибирам сухи в хладилника (или ги изяждам). Този метод помага за по-доброто измиване от пестициди. Прилагам го и с малини, боровинки и други подобни.
Форма за торта 18 см, 8 парчета
20 мин
20 мин
10 мин
Оставете я на стайна температура за 10 минути, преди да сервирате, за по-добър вкус.
Подобна рецепта за глазура съм ползвала в рецептата за шоко карамелено брауни, която можете да видите тук.
Друга рецепта за десерт с ягоди можете да видите за суров мус тук и също тук за постни мъфини.
Трайност: 1 седмица, добре покрита в хладилник