Тази рецепта за фалафел от семена на фурна, е адаптирана от рецептата за суров фалафел на моята инструкторка от професионалният курс за сурова кухня, който завърших на о. Бали. Тя използва основно орехи. Според мен със слънчогледови и тиквени семки е много по – вкусно и по – леко. Рецептата е за печене. Фалафелите могат да бъдат дехидрирани или термично обработени на много ниска температура във фурната – тоест сурови.

Дала съм инструкции и за дехидратор и за стандартно печене във фурна.

Върви перфектно със сос от тахан, чесън, лимонов сок и зехтин.

Семената накиснете предварително за минимум 2 часа.

Трайност: 4 дни в хладилник

Идеална добавка е суров хумус от тиквички (рецептата разгледайте тук). За нещо по-пъстро разгледайте рецептата за хумус от червено цвекло (тук).

Защо пък не заедно със сурова лютеница (рецептата можете да намерите тук).