Супер пълноценна и лесна рецепта за суров десерт без кашу. Не е много сладка така, че ако ще я давате на деца или предпочитате много сладко, увеличете количеството подсладител. Понеже е доста питателна, препоръчвам ви да режете малки парчета. Ще се убедите, че има защо…

Няколко пъти са ме питали дали може да се направи сурова торта без кашу или авокадо. Всичко може само зависи как и какво искаме да постегнем.

Отдавна не бях правила суров шоколадов десерт, а си мечтаех за нещо кремаво и наситено. Дойде ми много добре като зареждаща следобедна закуска.

Лукумата я ползвам доста в тази рецепта защото ми допада пушения, леко сладък карамелен вкус, с който тази суперхрана допълва, в добавка към имуностимулиращото и тонизиращо и действие.

Накиснете фурмите и сушените кайсии в топла вода, която почти да ги покрива. После пазете водата, защото ще я ползвате за плънката.

За Блата:

• 150 гр бадеми
• 2 с.л. сурово какао на прах
• 2 с.л. чия смляна или ленено брашно
• 1 с.л. лукума (по желание)
• ½ ч.л. канела
• 1/3 ч.л. карамфил млян
• Щипка сол
• 10 ирански фурми (обезкостени и накиснати)

За Плънката:

• 100 г бадемов тахан
• 60 мл. кокосов нектар или кленов сироп
• 2 с.л. лукума (по желание)
• 1/2 ч.л. канела
• 1, 5 ч.л. екстракт от ванилия
• ½ ч.л. сол
• 100 мл. от водата от накиснатите сушените плодове
• 60 г кокосово масло (разтопено)
• 100 г натурални кайсии (накиснати и после нарязани на малки кубчета)

За Шоколадовят Топинг:

• 50 г кокосово масло (разтопено)
• 50 мл вода
• 50 г сурово какао на прах
• 2 с.л. кокосов нектар или кленов сироп
• ½ ч.л. сол
• 1 с.л. лукума (по желание)

Приготвяне на Блата:

Първо в сух кухненски робот смелете бадемите докато станат ситни. Добавете всичко останало, без фурмите и смесете отново. Докато робота е в движение, слагайте една по една фурмите. Трябва да се получи лепкава смес.

Нанесете сместа в правоъгълен съд 6 / 8 см. или форма за торта 26 см. Изравнете с помощта на лъжица и длан. Оставете в хладилника докато правите останалото.

Приготвяне на Плънката:

С помощта на пасатор или мощен блендър смесете всичко, без кокосовото масло и кайсиите, до получаване на плътна хомогенна смес. Добавете кокосовото масло до пълното му съединяване. После ръчно разбъркайте парченцата кайсии в готовата смес.

Изсипете върху блата, изравнете и леко разтръскайте съда. Оставете в хладилника да стегне напълно преди да правите шоколадовия топинг – минимум 3 часа.

Приготвяне на топинг:

Всичко блендирайте заедно с пасатор или мощен блендър до пълното съединяване в кремообразен ганаш. Нанесете върху плънката като действате бързо преди да е стегнало.

В зависимост от външната температура може да стегне на стайна температура или да се прибере в хладилника. Щом шоколада стане матов е готов да се нареже и да се насладим на десерта.

Трайност: 10 дни добре покрит в хладилник

Ако сте любител на суровото брауни, можете да видите рецепта за брауни от матча, сушени смокини и сурово какао тук.

Много добра карамелено шоколадова рецепта можете да видите тук.