Тази рецепта за безглутенова спаначена питка е много лесна и интересна заради интензивния зелен цвят.

Елдата, популярна още като гречка, което е руското наименование, е богата на растителен протеин, желязо и други минерали. Въпреки че е зърнена култура, има ниско съдържание на въглехидрати и не съдържа глутен.

* Избирайте елда с блед жълтеникаво зелен цвят, защото тази с червеникав или кафяв оттенък е преминала през термична обработка, твърда е и има кисел вкус

За пръв път видях елда докато живеех в Китай. Не знаех какво да я правя и я сготвих като супа от леща. Получи се добре и моята приятелка от Словения каза, че сготвената от мен импровизация било тяхно традиционно ястие.

Трайност: 3 дни.

Върви чудесно към основното ядене, закуска (тук) и с всякакви солени разядки и мезета, например рецептата ми за сурова лютеница (тук) и супер популярната ми рецепта за хумус със цвекло (тук).