Докато работех в Бали научих рецепта за „пуканки” от карфиол и реших да ги подправя с къри, защото мен обикновено натам ме влече.

Карфиолът е страхотен зеленчук и аз го ползвам редовно.  От семейство Кръстоцветни, за които последната година разбрах колко са полезни и важни за редовна консумация. С ниско съдържание на въглехидрати, с мека структура и с много лек вкус, карфиолът е лесен за кулинарни манипулации.

Тази рецепта за печени къри карфиолени пуканки можете да направите по-люта или по-мека според собствените си предпочитания. Нагласила съм подправките според моите разбирания за баланс.

Най-добре ги хапнете топли. По желание добавете и любимия си сос.

Моите предложения можете да разгледате тук, тук и тук.

*Кърито можете да си направите сами, като смесите: 2 ч.л. кориандър, ½ ч.л. куркума, 1 ч.л. кимион, щипка черен пипер, ¼ ч.л. лют червен пипер, ½ ч.л. сладък червен пипер, ¼ ч.л. карамфил смлян, ¼ ч.л. канела.

Рецепта за тай къри от тиква можете да видите тук.

Тази рецепта е публикувана в рубриката ми в ел. списанието “Момичетата на Града”.

Можете да разгледате оригинала тук.