Tasty by Nature Tasty by Nature

Постни сурови тарталетки

веган сурови тарталетки

Тази рецепта за сурови тарталетки от ядки се роди преди 3 години докато се чудех какво специално да подготвя за Великден. Бяхме на гости и нямах удобството на моята кухня. Така от чудене за нещо празнично се роди идея за нещо съвсем непразнично – енергийни сурови мини десертчета. Според мен най-добрите рецепти са тези, които са актуални по всяко време.

Използвала съм специални силиконови форми. Ако не разполагате с такива, оформете малки гнезда от блата.

постни ядкови тарталетки

Тази рецепта е без захар и без глутен. За подсладител ползвам сушени кайсии и по желание тачене подсладител – кленов сироп, петмез, кокосов нектар или мед.

За основата използвах бразилски орех. Той е изключително богат на селен, който регулира метаболизма на щитовидната жлеза, обезврежда най-агресивните свободни радикали и спомага за понижаването на лошия холестерол. Вместо него можете да ползвате макадамия, също изключително полезна и вкусна ядка.

Препоръчвам ви да ползвате натурални кайсии – тъмнокафявите на цвят. Без оцветители са и са по- хубави. Намирам за леко карамелени на вкус. Накиснете ги предварително в топла вода за минимум 30 минути.

Блат

6 - 8 бр 15 мин

Необходими продукти
  • 50 г бразилски орех (предварително счукан на едро)
  • 100 г бадеми или лешници
  • 1/2 ч.л. канела
  • 1/3 ч.л. сол
  • 1, 1/2 ч.л. екстракт от ванилия
  • 1 с.л. паста от бадеми или лешници
  • 3 бр. натурални кайсии (нарязани на ситно)
  • 2 с.л. или 20 г кокосово масло (разтопено)
Стъпки
  1. Блендирайте в кухненски робот или чопър само ядките, канелата и солта до получаване на фина смес.
  2. Добавете останалите продукти, без кокосовото масло и ги смелете заедно, докато се съединят.
  3. Разбъркайте и кокосовото масло в кухненски робот. Трябва да се получи лепкава смес.
  4. Оформете ги или в силиконови формички, или на ръка, като правите кладенец или гнездо с блата.

Крем от ядков карамел

15 мин

Необходими продукти
  • 3 бр. натурални кайсии (нарязани на ситно)
  • 2 с.л. лешникова или бадемова паста
  • 1/2 ч.л. канела
  • 1/3 ч.л. сол
  • 1 ч.л. ванилия екстракт
  • 1 - 2 ч.л. течен подсладител по избор
  • 3 - 5 с.л. ядково мляко или вода
  • 1 с.л. или 10 г кокосово масло (разтопено)
Стъпки
  1. Пасирайте всичко заедно, без кокосовото масло, с пасатор, докато се получи хомогенна гъста смес.
  2. Добавете кокосовото масло и пасирайте докато се съедини напълно със сместа.
  3. Извадете стегналият блат от формите, като се уверите, че всичките са стегнали добре, за да не се разпаднат в ръцете ви, и ги наредете на тава или плоска чиния.
  4. С помощта на лъжичка нанесете кремът вътре в кухината. Върнете отново в хладилника да стегне за 20 минути, ако можете да се въздържите да чакате. Или се насладете незабавно.

Трайност: 5 дни в хладилник

Tasty by Nature Tasty by Nature