Супата мисо е страхотно японско ястие. В Япония и Кореа се консумира постоянно, даже на закуска. Има много варианти и е лесна за правене.
Мисо представлява паста от ферментирала соя, обикновено с ечемик и специален ферментирал ориз Коджи. Има и други видове, всеки с характерния си вкус и цвят – от бял до тъмно кафяв. Светлият вид е сладко-солен и лек на вкус. Тъмният е по-тежък и наситен на вкус. Тази рецепта е направена с тъмен, но и с другите видове също ще се получи добре.
Мисо може да се използва в редица ястия освен в супи, като сосове, дипове, дресинги, маринати и различни ястия с азиатски вкус, също така вместо сол.
20 мин.
За гарнитура сусам или конопено семе.