Tasty by Nature Tasty by Nature

Зеленчукови Ролца с Таханов Сос

зеленчукови рапове с зелени листа

Рецепта за зеленчукови ролца защото суровото хранене е оптималната бърза закуска. Зеленчуците могат да бъдат направени по безброй начини и комбинирани според вкуса и наличностите. Когато имаме свежи и пресни зеленчуци и някои добър сос, много лесно можем да си сътворим нещо полезно и вкусно за хапване.

Манголд, също наричано спанаково или листно цвекло, е изключително богат на хранителни вещества. Листата са крехки и отлично се вписват в салати – по същия начин, по който бихте използвали спанак или други зеленолистни зеленчуци. Тези прекрасни листа получих директно от градината на Любка Асенова. Тя гледа и кейл, коприва и разни други благинки. Приема поръчки и можете да я намерите на www.facebook.com/lyubka.asenova.

зеленчуци за рап
таханов сос

Тахановият сос е един от сосовете, които редовно присъства в хладилника ми. Подхожда както на сурови зеленчуци като дип така и на всякакви печени зеленчуци като добавка и лесна разядка.

Рецепта за Таханов Сос

~ 100 мл 5 мин

Необходими продукти
  • 2 с.л. тахан
  • 2 с.л. зехтин
  • 1 с.л. лимонов сок
  • 1 - 2 скилидка чесън
  • 1 ч.л. кимион смлян
  • 1 ч.л. червен пипер
  • 4 с.л. вода
  • 1 с.л. копър на ситно
  • щипка (или две) сол и пипер
Стъпки
  1. Най - добре е да счукате чесъна в хаванче или да ко нарежете на много ситно, за да не се усещат отделни парченца. В купа разбъркайте всички съставки без копъра.
  2. Нагласете на вкус и консистенция. Може да се наложи да добавите още вода, лимон или зехтин. Различните тахани са различно течни и абсорбират течностите след време.
  3. След като се нагласили според вкуса и желаната консистенция разбъркайте и копъра с останато. За по - добър вкус, оставете да престой на стайна температура поне 20 мин.

Да се съхранява в хладилник, в добре затворен контейнер до 1 седмица.

зеленчукови ролца с таханов сос

Рецепта за Зеленчукови ролца

6 бр 15 мин

Необходими продукти
  • 6 бр широки листа
  • 1 - 2 бр малки моркова
  • 1/2 бр червена чушка
  • 1 бр малка краставица
  • 1/2 бр авокадо
  • 2 бр пресен лук
  • 10 стръка магданоз
Стъпки
  1. Задръжте едно по едно всяко едно листо манголд над тенджера с вряща вода, докато си смени цвета и омекне. Така ще е по - вкусно и по - лесно за свиване.
  2. Оставете листата да изсъхнат върху памучна кърпа. Ако е необходимо леко попийте водата с помощта на кухненска хартия или кърпа.
  3. Нарежете морковите, краставицата и чушката на тънки ивици. Авокадото нарежете по дължина.
  4. Сложете листото върху широка чиния, така че грапавата част от жилките да е отгоре. Наредете по вертикала на листото всички съставки. Отгоре сложете щедро количество сос и завийте целият лист на руло. Повторете действието с останалите листа.

Най – добре е да го хапнете незабавно или до няколко часа. Не го прибирате в хладилника, защото може да изсъхне.

зеленчукови ролца рапове

Tasty by Nature Tasty by Nature