Рецептата за тази нахутена питка бе вдъхновена от мой приятел, който приготви нещо подобно на едно гости. Той е прекарал доста време в Рим и там научил рецептата за фарината. Познавам френската й версия – сока.

Нахутеното брашно е безглутеново, нисковъглехидратно и с високо съдържание на протеин. Лесно се забърква и без много претенции се получава бързо, питателно и икономично ястие.

Зеленчуците могат да бъдат всякакви – тип „каквото има в хладилника”, маслинки, лук, различни подправки и др.

Някои хора имат затруднения с храносмилането на нахутено брашно. Съветвам ви да оставите да престои миниум 2 часа или за през нощта. Ябълковият оцет ще благоприятства за лека ферментация и улесняване на процеса.

Най-добре сервирайте веднага, щом се охлади.

Страхотна е самостоятелно и като допълнение, вървящо към всякакви ястия от средиземноморската или нашенска кухня.