Когато лeврудата изкача по пазарите значи вече е пролет. Тези две лесни рецепти за сос от лeврудата, или див чесън, внасят чудесен вкус към дори най – скучното ястие.
Миналата година по това време работих в йога център в Трансилвания. Когато дойде сезона на лeврудата, собственичката на центъра купуваше колкото смогнеше. Караше ни да го готвим задушен заедно със спанак и да правя чеснов сос за ризото. На нея този сос и беше любим, но за много от гостите беше твърде силен.
За тези от вас, които харесват изключително доминиращия вкус на чесън, втората рецепта е за вас.
Първата рецепта е моя подобрена и по – лека интерпретация на сосът.
Използвам бяло мизо вместо сол и за двете рецепти. Можете да го намерите в магазините за здравословно хранене или за азиатски стоки. Използва се в редица ястия като супи, сосове, дипове, дресинги, маринади и различни ястия с азиатски привкус, също така вместо сол. Или заменете с 1/2 ч.л. сол и за двете рецепти.
Мизото представлява паста от ферментирала соя, ечемик, ориз и вода. Има различни видове, всеки с характерният си вкус, от бял до тъмно кафяв. Светлият е сладко – солен и лек на вкус, използван предимно през топлите сезони. Тъмният е по – тежък и наситен на вкус. Подходящ е за зимните месеци.
Супер полезен за храносмилиането, възстановява важни бактерии на чрeвената фауна, добър източник на В комплекс, антиоксиданти и цялостен протеини. Също се счита за имуностимулант, подкрепящ добрият холестерол и циркулацията на кръвта.
Рецепта за Ароматно Лек Див Чеснов Сос
Необходими продукти:
Трайност: 1 седмица в хладилник.
Върви чудесно със спагети, пица, ориз, към сандвич, супата, дресинг за салата, сос към основно ястие.
Рецепта за Много Диво Чеснов Сос
Необходими продукти:
Трайност: 1 седмица в хладилник.
Върви чудесно със всичко – ориз, спагети, дресинг за салата, сос към основно ястие.
Може да се замрази на малки дози и да се добавя в готвено ястие.
Сезонът на леврудата е кратък, затова нека се възползваме.
Tasty by Nature