Водя редовни кулинарни класове за веган и сурова храна и демонстрации на рецепти.
За подробна и актуална информация за предстоящи събития моля следете страниците ми във Facebook и Instagram
Отворенa съм за съвместна дейност и партньорство за проекти, включващи кулинарни курсове и демонстрации на рецепти, разработване на веган меню (вкл без глутен и с алтернативни подсладители), кетъринг за събития и йога ритрийт, представяне на продукти, сътрудничества, интервюта, публични изяви.
Имам опит с всичко това и обичам да работя с хора, организации и компании със сходни ценности.
Здравейте,
добре дошли в моят сайт. Тук можете да намерите вкусни и полезни идеи и рецепти за сурови, веган и постни ястия, вдъхновени от пътуваниятa и работата ми из Азия и Европа, страстта ми по хубавата храна с продукти, възможно най-близо до естествения им вид.
От както се помня, се интересувам от хранителната стойност на различни съставки. Докато живеех в Китай, открих моето призвание: да готвя и същевременно осъзнавайки, че това, което ядем, засяга как се чувстваме и как се държим в ежедневието си, и също така как се отнасяме към себе си и другите.
За мен е важно непрестанно да се развивам като готвач в областта на веган и суровата кулинария и да съм в крак със световните тенденции.
Работих в кухни в Китай, Малайзия, Индонезия, Тайван и Тайланд, където се научих да балансирам подправки, различни съставки и вкусове.
2014
През 2014 получих сертификат за професионално приготвяне на гурме сурови ястия на “Radiantly Alive’s Living Food Chef Certification Course”,проведен на о. Бали. Курсът е препоръчан от Давид Улф, водеща личност в суровоядстовото.
Имах възможност да работя с висококвалифицирани инструктори, които от години ръководят програми и семинари на различни места по света.
След завръщането си в България продължих да се развивам в кухните на различни ресторанти в София и в други държави, да готвя за йога ритрийти и редовно да водя кулинарни курсове и работилници.
2016
През 2016 бях поканена като помощник инструктор/готвач в “Radiantly Alive’s Living Food Chef Certification Course” на о. Бали.
Веднага след това започнах работа като старши инструктор готвач за веган сурова храна в кулинарното училище Foodconnection.bg.
2017
2018
Изкарах курс за сурова кухня в Лондон в многократно награждаваният ресторант Wildfoodcafe.
2019
Участвах в 2 великолепни дълги майсторски класа в ICEP HOTEL SCHOOL в Букурещ на тема веган сладкарство, без глутен и без захар, съответно с Toni Rodríguez и Richard Hawke, които отвориха широко очите ми за още много вдъхновение и възможности.
2023
През 2023 г се дипломирах с магистратура по специалност “Управление на Храни и Напитки” Rome Business School, в Рим.
Специализирала съм се в приготвянето на веган и сурова (жива) храна, ферментация, профилирана съм за сурови десерти, суров шоколад, веган и сурови ястия от средиземноморска, азиатска и близкоизточна кухня.
Най – важното е храната да ни доставя удоволствие по всички възможни начини – вкус, аромат, визия, с качествени съставки и да ни кара да се чувстваме добре.
На разположение съм да ми пишете или да ми се обадите с въпроси, коментари или нещо друго, което е важно.
Ще се радвам да се чуем.
+359 89 5715447
или
на kolevan.nk@gmail.com или ме следвайте във Facebook и Instagram