Тази рецепта за зеленчукова крем супа с червена леща е може би най – лесната и питателна супа, която знам и може би най – любимата ми супа изобщо.

Била съм толкова много пъти в Турция и особено в Истанбул, но никога няма да ми омръзне и бих отишла още толкова, пък и повече.

Турската кухня е много богата и разнообразна, с много постни възможности. Когато съм гладна и не съм сигурна къде и какво да ям, лесна опция е да отида в ресторанти, предлагащи готова храна, така лесно може да избера и посоча какво искам да ям. Обикновено на такива места има поне 2 супи и една от тях е чорба от леща (мерджимек чорба – Mercimek Çorbası). Тази чорба също е широко разпространена в арабските страни, които са били част от османската империя (Левант).

Има различни вариации на рецептата – само с картофи, само с моркови, без кимион, брашно вместо картофи, с лют пипер, с жълта леща и т.н.  Ако решите можете да сложите куркума, нищо че не е част от рецептата. Аз я направих с моркови и картофи, като картофите са два пъти повече – горе долу. Според мен е разкошна зимна рецепта , но и през другото време е супер.

Чорбата винаги се хапва с току що изстискан лимон.

Сервирайте с резени лимон, гарнирано с магданоз, лют (или не) пипер и малко зехтин.