Tasty by Nature Tasty by Nature

Салата с Лимец

лятна свежа салата от лимец

Има много начини да се приготви салата, за да не бъде тя „просто една салата”.

Научих за съществуването на лимец преди две години, когато работех във веган ресторант. Беше най-популярната за клиентите ни съставка.

Когато заминах за Азия преди девет години, не бях чувала за лимец. Обичам да ям всякакви варива и да ги готвя по всякакъв начин. Така реших рецепта, която съм правила с обикновено жито, този път да приготвя с лимец. Рецепта за перфектна салата, защото съдържа всички необходими компоненти за пълноценно и балансирано хранене.
салата свежа от лимец

Винаги накисвам всички житни/ориз поне за 30 минути преди готвене. Това помага за доброто храносмилане и намалява значително времето за готвене. На опаковката на лимеца, който ползвах, пишеше да се готви за 40 минути. Понеже го оставих накиснат за цяла нощ, после се свари за 12 минути.

Салата с Лимец

2 порции 40 мин

Необходими продукти
  • 200 г лимец
  • 1 ч.ч. (50 г) бейби спанак
  • 2 листа червено зеле на ситно
  • ½ червена чушка на кубчета
  • ½ зелена чушка на кубчета
  • ½ краставица на кубчета
  • 4 бр. репички на полумесец
  • 5 стръка магданоз накълцан
  • 1 с.л. черен сусам
  • 1 с.л. слънчогледови семки (запечени леко на сух тиган)

Дресинга

~ 80 мл 5 мин

Необходими продукти
  • 1 с.л. лимонов сок + кора от 1 лимон настъргана
  • 1 с.л. балсамико
  • 6 с.л. зехтин
  • ½ ч.л. сух риган или чубрица
  • ½ ч.л. сумак
  • 1/3 ч.л. сол и пипер
Стъпки
  1. Сварете лимеца в 1/2 л вода леко подсолена около 10 мин на бавен огън. Като се ползва за салата е добре да е малко по твърди зърна, ал денте.
  2. След като лимецът е готов, го изплакнете със студена вода. Оставете го добре да се изцеди.
  3. За дресинга: купичка разбъркате подправките заедно с лимоновия сок и балсамикото. После добавете зехтина и пак разбъркайте. Така по лесно ще се съединят.
  4. Разбъркайте първо лимеца заедно с ¾ от дресинга. Оставете го да поеме вкуса за 20 минути.
  5. Добавете останалите съставки и разбъркайте остатъка от дресинга.

Най – добре се насладете на вашата перфектна салата скоро след като е готова.

салата с лимец

Tasty by Nature Tasty by Nature