Tasty by Nature Tasty by Nature

Праз на Фурна и Ромеско Сос

сос ромско и праз на фурна веган лесна рецепта

Тази година започнах работно по един чудесен и изключително забавен начин. Бях гост в сутрешното предаване на БТВ “Преди Обед” в кулинарната рубрика “Да, Шеф” с очарователната водеща Веси Цурбрюг.

Много беше трудно да избера какво да представя и с кратък дебат Веси реши , че рецептата за праз на фурна и сос ромеско би била интересна и подходяща за представяне.

Сос Ромеско е изключително популярен испански сос, особено в Каталуня, от където произлиза. Комбинира се с най – различни ястия, зеленчуци, месо и риба и разбира се (както нашата лютеница) върви и просто с филия хляб.

През зимата има едно много любимо за мен ястие, което е специален вид лук (който го има само в Каталуня), хляб и сос ромеско. Удоволствието от това ястие, което е много сезонно за началото на годината зароди желание да представя именно тази рецепта в предаването.

рецепта ромеско сос веган, веган преди обед бтв
участие в бтв да шеф преди обед
участие в бтв да шеф
рецепта ромеско сос веган преди обед бтв

Тези снимките са дело на фотограф Лилия Йотова

Предаването можете да видите тук

Ромеско Сос

40 мин

Необходими продукти
  • 80 г бадем бланширан
  • 1 глава чесън с изрязан връх, малко над половината
  • 2 бр червени чушки изчистени от семките и нарязани на половин по дължина
  • 1 голям домат нарязан но половин по паралела и изрязана дръжка
  • 8 бр чери домати
  • 60 мл. зехтин
  • 1/2 чл пушен червен пипер
  • сол и пипер на вкус
Стъпки
  1. Загрейте фурната до 150ºC.
  2. Поставете бадемите в тава и печете около 10 минути, като е добре да разбъркате веднъж поне. Внимавайте, защото лесно изгарят. Когато бадемите са изпечени ги извадете от фурната да изстинат и загрейте фурната на 180ºC, за да подготвите останалото.
  3. Поставете всички съставки (с изключение на бадемите) в тава, покрита с хартия за печене, и щедро поръсете със зехтин, сол и пипер на вкус.
  4. Поставете във фурната за 20 - 30 минути в зависимост от това колко печени харесвате вашите зеленчуци.
  5. Извадете от фурната и като изчакате да изстинат малко.
  6. Изстискайте печения чесън от луковиците и поставете всички съставки в блендър, пасатор или чопър заедно с бадемите и разбийте добре до получаване на гладък и гъст сос. Поставете в буркан в хладилника до 5 дни.
праз на фурна

Праз на фурна

2 порции 20 мин

Необходими продукти
  • 1 - 1,5 кг праз, добре почистен и нарязан на 5 см
  • 1- 2 с.л. зехтин
  • щипка (или две) сол и пипер
Стъпки
  1. Нарязвате праза на около 5 - 8 см парчета, с по възможност с еднаква големина.
  2. Поставете праза в тава, покрита с хартия за печене и разбъркват парчетата праз заедно със зехтин, сол и пипер.
  3. Печете в предварително загрята фурна на 180 С около 15 - 20 мин, или докато праза стане златист и с добре изпечени краища.
  4. Сервирайте заедно със соса, най - добре веднага

Tasty by Nature Tasty by Nature