Есенна рецепта за постен десерт от печени ябълки забъркани в чудесен крем и поръсени с карамелизирани орехи. Както обикновено рецептата е без тръстикова захар, без глутен, лесна за приготвяне, 100 % веган и изключително вкусна.

Есента е много неща – пиршество от любими плодове и зеленчуци, пистри краски навсякъде из природата, мекото галещо слънце, на което искаме да се насладим като за последно. Промяната на вън и вътре в нас. Време за заземяване, равносметка и изчистване на ненужното.

Винаги съм имала огромно желание за сладкото. Това прекаляване след време ми донесе множество здравословни проблеми. Наложи се за дълъг период да не ям нищо със захар и да избягвам сурови плодове и зеленчуци, за да мога да си подобря здравословното състояние.

Експериментирах с топлина обработка на плодове и сладки зеленчуци, за да задоволя сладост потребността ми за сладкото. Първото, което пробвах, бяха печени ябълки с канела. Просто така във фурната. На вид изглеждат като печени картофи, но ми беше любим снак за доста дълго време. Вече знам доста рецепти за десерт само от натурални съставки.

Тази рецепта е един доста по-сладък и по – изискан резултат на онзи първи опит за натурално сладък снак. Ползвам кокосова захар, защото тя е минимално рафинирана и има естествен силен карамелен аромат. Също така е с по-нисък гликемичен индекс от тръстиковата кафява. За веган вариант медът в тази рецепта може да се замести с кленов сироп или петмез.

Трайност до 5 дни в хладилник.

Слагайте орехите незабавно преди сервирането, иначе могат да загубят своя вкусен хрупкав карамелен вкус.