Тази рецепта за печени зеленчуци, представена в два различни вкуса, е лесна и чудесна както като основно ястие, така и като гарнитура.

Много пъти към мен са се обръщали хора, които навлизат в готвенето с повече зеленчуци (или изцяло на растителна основа) и се затрудняват как да приготвят зеленчуците така, че да имат по-богат вкус. Затова реших да споделя два сходни метода с два различни зеленчука, за да ви убедя, че наистина е изключително лесно, с помощта на няколко подправки, да приготвите бързо и вкусно ястие.

Можете да използвате други кореноплодни зеленчуци вместо посочените – цвекло, картоф, сладък картоф, или тиквички, патладжан, карфиол, броколи (като имайте предвид, че времето за печене и количеството зехтин ще се различават). Изберете един от двата начина за овкусяване (или и двата) и го комбинирайте със зеленчуците по избор, а после опитайте и другия – ще се убедите колко лесно и вкусно става.

При нарязването на зеленчуците обръщайте внимание да са с еднакъв размер, ако е възможно. Това е важно не само за естетика, но и за равномерното им изпичане. Ако разликата в размерите е голяма, някои парчета ще останат сурови, докато други ще загорят.

Можете да видите как лесно да приготвите тази рецепта в профила ми в инста – @nikoletakolevachef

Можете да смесвате различни зеленчуци. В този случай е добре да имате предвид, че различните зеленчуци отнемат различно време за изпичане. Какво да правите в такъв случай?

• Единият начин е да започнете с тези, които изискват по-дълго време за изпичане – например картофи – и когато са наполовина готови, добавите останалите зеленчуци, като например карфиол. Предварително е добре да знаете приблизителното време за изпичане на всеки зеленчук, за да ви е по – лесно да се ориентирате във времето.
• Другият вариант е зеленчуците, които изискват повече време, да нарежете на по-малки парчета, а останалите – на по-едри.

И в двата случая е важно да следите, за да не изгорят едни, докато другите остават сурови.

Добри комбинации могат да се получат заедно със следните сосове тук, тук и тук.