Tasty by Nature Tasty by Nature

Паста със Сос Тиква и Розмарин

паста постен сос тиква

Тази постна рецепта за паста със сос тиква, праз лук и розмарин е чудесно питателно решение след изморителен ден през кратките студени зимни дни, когато имаме нужда от нещо ярко в чинията сготвено с малко усиля,  за да ни вдигне настроението.

постен сос паста тиква

Ние асоциираме тиквата за сладкиши и тиквеник. В латинска Америка, от където произхожда, е основно използвана в солени ястия. Тази рецепта е моя интерпретация от рецепта на Gennaro Contaldo, изключително талантлив и харизматичен италиански готвач, преливащ от страст към храната. Той също е известен като ментор на Jamie Oliver.

Рецептата изготвих по поръчка на lifestore.bg за безглутенова паста фузили с киона на бранда Оргран.

Този сос върви най – добре с паста фусили, също и пене и ригатони са подходящи.

Сос тиква с розмарин

2 порции 30 мин

Необходими продукти
  • 500 г тиква почистена, обелена и нарязана на кубчета по 1 см
  • 1 бр праз лук на колелца
  • 2 – 3 скилидки чесън нарязани на ¼
  • 1 бр прясна люта чушка на ситно или 1/3 ч.л. лют пипер (по избор)
  • 1 – 2 стръка пресен розмарин или ½ ч.л. сушен
  • 220 - 250 г паста
  • 2 – 3 с.л. зехтин
  • сол и пипер на вкус
  • 2 с.л. копър на ситно за гарнитура
Стъпки
  1. В предварително нагорещен дълбок тиган на среден огън сложете щедро количество зехтин, така че добре да покрие дъното. Не се претеснявайте, така правят навсякъде по Средиземноморието.
  2. Сложете праза и го гответе за около 3 – 4 мин, докато омекне, като разбърквате периодично.
  3. Добавете чесън и лютата чушка (чили) за 1 мин.
  4. Сложете тиквата, сол и пипер и разбъркайте всичко, докато парчетата са обгърната с мазнината за около 4 мин.
  5. Сложете пресен розмарин отгоре. Ако ползвате сушен, го поръсете. Покрийте с капак и оставете на слаб огън докато приготвите пастата.
  6. Сварете пастата според инструкциите, като я оставите леко ал денте, за да не се разкашка като се съедини със соса.
  7. Когато стане готова пастата, добавете 2 – 3 с.л. от водата, в която е вряла към тигана с тиквата. Останалото изцедете добре. Добавете изцедената паста в тигана с тиквата и разбъркайте на висока температура докато сосът се сгъсти и не остане вода.

Най – добре се насладете незабавно! Върви добре гарнирано с малко пресен копър, розов пипер и веган пармезан рецепта тук, който чудесно контрастира с сладкия тиквеният сос, правейки ястието още по – приказно вкусно.

паста с тиква постна рецепта

Tasty by Nature Tasty by Nature