Tasty by Nature Tasty by Nature

Мизо супа и зеленолистни

мио супа зеленолистни бърза рецепта

Супата мизо е страхотно японско ястие. В Япония и Кореа се консумира постояно, даже на закуска. Има много варианти и е лесна за правене.

Мизо = представлява паста от ферментирала соя, обикновено с ечемик и специален  ферментирал ориз Коджи. Има и други видове, всеки с характерния си вкус и цвят – от бял до тъмно кафяв. Светлият вид е сладко-солен и лек на вкус. Тъмният е по-тежък и наситен на вкус. Тази рецепта е направена с тъмен, но и с друг също е може.

Мизо пастата е изключително полезна за храносмилането,  чрeвната флора, добър източник на В комплекс, антиоксиданти и протеини. Също се смята за мощен имуностимулант, подпомага произвеждането на добрия холестеролкакто и циркулацията на кръвта. Предпазва от радиация и отравяне с тежки метали, защото съдържа алкалоид, който ги извежда от тялото. В Япония масово са консумирали супа мизо след аварията във Фукушима.

Мизо може да се използва в редица ястия освен в супи, като сосове, дипове, дресинги, маринати и различни ястия с азиатски вкус, също така вместо сол.

Мизо супа и зеленолистни

2 - 4 порции 20 мин.

Необходими продукти
  • 1 с.л. джинджифил, нарязан на дребно
  • ½ бр. праз лук, нарязан на колелца
  • 1 лист нори (за суши) нарязано на малки парчета
  • 2 шепи (200 г) спанак нарязани на едро
  • ½ връзка магданоз накълцан
  • друг зеленчук на кубчета по избор
  • 20 г (около ¼ пакета) твърдо тофу, нарязано на кубчета
  • 2 с.л. мизо (кафяво)
  • 1 ч.л. тамари или соев сос
Стъпки
  1. В тенджера с мазнина леко сотирайте праз лук за 3 минути. Към него добавете джиджифил за още 3 минути като бъркате често.
  2. Добавете 500 мл водата и я оставете да ври заедно с норито за 3 – 5 минути.
  3. Разтворете мизото в чаена чаша пълна с гореща вода. Добавете получената смес към супата и разбъркайте докато се разтвори добре.
  4. Добавете разтвора с мизо към тенджерата.
  5. После добавете останалите съставки и варете на слаб огън още 5 минути. Накрая сложете тамари.

За гарнитура сусам или конопено семе.

мизо супа японска рецепта постна

Tasty by Nature Tasty by Nature