Tasty by Nature Tasty by Nature

Крем Супа Грах и Мента

супа крем грах и мента

Супа от грах и мента е много популярна рецепта в Англия. Свежа и питателна на вкус особено през пролетта.

Често се дискутира темата за замразени, консервирани и пред пресни продукти. Разбира се, прясното винаги е най–добрият избор. Обаче има някои продукти, които много рядко и трудно се срещат пресни. Това не значи, че трябва да се лишаваме от тях.

Замразените плодове и зеленчуци според мен са добър избор, защото са шоково замразени, когато са напълно узрели. Освен това е хубаво да има нещо във фризера за спешни ситуации.

Крем Супа Грах и Мента

8 порции 40 минути

Необходими продукти
  • 1 бр. лук нарязан на кубчета
  • 4 см джиджифил на ситно (или настърган)
  • 2 скилидки чесън на едро
  • 2 ч.л. кориандър
  • 1 с.л. джоджен, сушен
  • ⅓ ч.л лют червен пипер на прах (по избор)
  • 2 бр картофа на кубчета
  • 2 бр. морков на кубчета
  • 2 – 3 стебла селари на кубчета
  • 2 бр тиквички на кубчета
  • 500 г замразен грах
  • шепа прясна мента (около 20 г)
  • 1-2 с.л. лимонов сок на вкус
  • сол и пипер на вкус
Стъпки
  1. В дълбока тенджера със загрята мазнина се слага лукът и се сотира на средна температура, докато стане прозрачен.
  2. Добавят се чесънът и джиджифилът за около 1-2 мин.
  3. Добавят се последователно кориандър на прах и веднага след това - картофите, морковите и селарито и се бъркат около 3–5 мин. После тиквичките, като се бъркат често за още няколко минути.
  4. Сипва се замразеният грах и се обърква заедно с останалите продукти. След което се добавят около 2 л вода – да е около 10 см над зеленчуците. Супата се оставя се да ври около 20 мин на среден огън.
  5. Овкусява се с лимонов сок, сол и пипер на вкус. Прясната мента се слага накрая, непосредствено преди да се пасира. Пасира се.
крем супа мента и грах

Tasty by Nature Tasty by Nature