Tasty by Nature Tasty by Nature

Индийска Постна Супа от Леща (Дал)

индийска леща постна рецепта

Индийската кухня за мен бе любов от първа хапка. Ароматите и многообразието е великолепно.

Изключително популярна рецепта е Дал, а именно леща.  Има хиляди версии – бистра, крем, люта или много люта. Приготвя се лесно и е подходяща за всяко време и настроение.

Индийска Постна Супа от Леща (Дал)

4 - 6 порции 30 минути

Необходими продукти
  • 1 ч.л. синап семена
  • 1 ч.л. кимион семена
  • 1 голям лук на ситни кубчета
  • 4 см джиджифил на ситно (или настърган)
  • 2 скилидки чесън на едро
  • 1 с.л. гарам масала на прах (по избор)
  • ⅓ ч.л лют червен пипер на прах (по избор)
  • 1/2 ч.л. куркума на прах
  • 1 ч.л. кориандър на прах
  • 1 ч.л. кимион на прах
  • 1/4 ч.л. канела
  • 1 ч.л. сладък червен пипер
  • 1/3 ч.л. черен пипер
  • 2 – 3 картофа кубчета
  • 1 бр. морков кубчета
  • ½ чушка кубчета
  • 1/2 глава броколи или карфиол (или и двете)
  • 200 мл доматено пюре
  • 100 г червена леща
  • Сол на вкус
Стъпки
  1. В дълбока тенджера на средна температура сложете първо семената синап и кимион докато започнат да подскачат.
  2. Добавя се мазнина, която да покрие добре дъното, после лукът и се сотира на средна температура, докато стане прозрачен.
  3. Добавят се чесънът и джиджифилът за около 1 – 2 мин, като се бърка често.
  4. Добавят подправките на прах и няколко секунди след това се слагат картофите и се бъркат около 3 – 5 мин. После морковите, като се бъркат често за още няколко минути.
  5. Слагат се чушките и карфиола и се бъркат за около 2 - 3 минути.
  6. Добавя доматеното пюре и около 1 л вода, която да стига около 10 см над зеленчуците. Оставя се да ври за около 10 мин.
  7. Слага се лещата да на слаб огън за още 5 мин. и се овкусява на сол.

Сервира се в комбинация с питка или ориз.

Tasty by Nature Tasty by Nature