Любима бърза и лесна рецепта за песто от сушени домати за моментите когато имаме нужда от ефективни и бързи рецепти и това в никакъв случай не трябва да е причина да омаловажаваме качествения вкус. В моят хладилник винаги има поне един сос, обикновено домашен. Когато съм много заета, когато цял ден съм била навън, когато просто нямам възможност да се впускам в сериозни кулинарни приключения, един хубав сос спасява положението, било като част от основното ястие или малка добавка, която да вдигне ниво.

За Сушените домати:

За разлика от много италиански сосове, пестото отнема много малко време за правене с минимална термична обработка. Правя го доста гъсто, за да мога да го ползвам по много начини. Не слагам сол защото сушените домати обикновено са солени и мизото, което е по желание за рецептата, също замества солта. Ако ползвате сушени домати в буркан със зехтин гледайте нетното количество на доматите. Ако купите сушени домати без да са в мазнина, важното в да са меки, не жилави. Накиснете ги предварително в зехтин за поне 24 часа, за лесно обработване и по – добър вкус. Останалия зехтин после ползвайте за овкусяването на салати и др.

С тази рецепта ползвах безглутеновата паста пене на “Оргран”. Подождаше си прекрасно.

Трайност: 1 седмица съхраняван в хладилник