Tasty by Nature Tasty by Nature

Гремолата – италиански свеж сос от магданоз

рецепта за гремолата магданозен суров сос от магданоз

Този зелен суров веган сос с магданоз от региона на Милано, наричан Гремолата, е лесен и бърз за приготвяне. Добрият сос е това, което променя ястието от добро в “WOW” ефект.

Приготвя се само с няколко лесно достъпни продукти и е чудесно допълнение към какво ли не – дресинг за салата, разядка, добавен към сготвени зеленчуците или варива,  сос за паста (в случая), или допълнително овкусяване на рецепта.

 

гремолата паста зелен сос

Ако го използвате за сос за паста най – подходящо е да се съчетае с фусили или пене, защото лесно се закача по формата им и така е по – вкусно. Сварете пастата според указанията и желаната порция като варите за минимума посочено време, защото преварената паста не е вкусна.

В тази рецепта ползвам безглутенова паста пене „Super Trio” на марката Organ, направена от кейл, киноа и кафяв ориз, все храни известни с полезните си хранителни стойности. Lifetstore.bg ми я предостави да я пробвам и аз съм много щастлива от вкусната възможност.

Гремолата – италиански свеж сос от магданоз

2 порции за паста 10 мин.

Необходими продукти
  • 2 скилидки чесън нарязани на едро
  • 1 връзка (голяма) магданоз нарязана на едро
  • 2 с.л. лимонов сок + кората от 1 лимон
  • 3 с.л. зехтин
  • сол и пипер на вкус
  • 1/3 ч.л. лют пипер (по избор)
Стъпки
  1. За приготвянето на соса: С помощта на пасатор или мощен блендър пасирайте всичко заедно до получаването на гъста каша. Или, ако предпочитате, на ръка накълцайте всичко на ситно и го смесете. Трайност: 1 седмица, в добре затворена кутия, в хладилник.
  2. За пастата: 250 г сурова суха паста за 2 порции. За съединяването на пастата със соса оставете малко от водата (1 – 2 с.л.) , в която е била варена. В нагорещен тиган на средно висока температура сложете пастата с водата и към 2 - 3 с.л. от соса (според количеството на пастата и личните предпочитания).
  3. Разбъркайте леко за 2 – 3 мин докато се смесят добре и соса обгърне пастата. В този момент също можете да добавите пармезан ако ползвате.

Насладете и се докато е още топла с още пармезан от горе. Ако не ползвате соса веднага го съхранявайте в хладилник, добре покрит, до 5 дни.

За рецепта за бърз вегн пармезан можете да видите тук.

За още рецепти за паста тук, тук, тук  и тук.

гремолата рецепта за магданозен сос

Tasty by Nature Tasty by Nature