Едно от любимите е ми бързи ястия, за закуска или когато и да е през деня, определен е миш маш. Исках да приготвя веган версия, която да е възможно най – близка като вкус и усещане до оригиналната и да ме зарадва по същият начин.

Едновременно за заместител на яйцето и сиренето използвам твърдо тофу, хранителна мая и определени подправки.

Ако не сте запознати с хранителната мая, това са дрожди, растящи по захарната тръстика, на вкус и аромат наподобяват кашкавал и сирене. Богати са на витамин Б комплекс, някои са обогатени допълнително и с Б12.

Рецептата за тофуто е леко адаптирана от рецептата ми за бъркано тофу, което можете да видите тук.